สมาคมอาหารอนาคต ฉายโมเดลโอกาสอาหารไทย รับกระแสเทรนด์บริโภคโลกเปลี่ยนแปลง เมื่อโลกหันมาใส่ใจสุขภาพพิกัดอาหารอนาคตส่งออกถึง 5 แสนล้านบาท เติบโตถึง 13% วางโมเดลปั้นอาหารไทยจากโลคอลสู่โกลบอล
ดร. วิศิษฐ์ ลิ้มลือชา นายกสมาคมการค้าอาหารอนาคตไทย เปิดเผยว่า ภาพรวมการส่งออกสินค้าพิกัดอาหารอนาคตไทยมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2562 – 2567 จากพฤติกรรมการบริโภคที่เปลี่ยนไป โดยผู้บริโภคให้ความสนใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น โดยมีการเติบโตเฉลี่ยจากปี 2562 – 2567 อยู่ที่ 8 % ต่อปี และมีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้นเรื่อย ๆ โดยในปี 2567 มูลค่าการส่งออกสินค้าพิกัดอาหารอนาคตไทย มีมูลค่าในสกุลเงินบาท 1.62 แสนล้านบาท เติบโตเมื่อเทียบกับปี 2566 ที่13% และ คิดเป็นสัดส่วน 9 %เมื่อเทียบกับการส่งออกอาหารทั้งหมด ตลาดสำคัญในการส่งออกได้แก่ อาเซียน สหรัฐอเมริกา จีน และสหภาพยุโรป โดยมูลค่าสูงสุดอยู่ที่ตลาดอาเซียน 6.5 หมื่นล้านบาท เติบโตอยู่ที่ 7 % เมื่อเทียบกับปี 2566
เปิด 5 กลุ่ม ดาวเด่นอาหารอนาคต
โดยเทรนด์การส่งออกสินค้าอาหารอนาคต ประกอบด้วย กลุ่ม Functional Food & Functional Ingredients มีมูลค่ามากที่สุดในตลาด ซึ่งมีอัตราการส่งออกในปี 2567 อยู่ที่ 1.5 แสนล้านบาท ซึ่งเติบโตเพิ่มขึ้นจากปี 2566 อยู่ที่ 13 % กลุ่ม Medical & Personalized Food มีมูลค่าการส่งออกอยู่ที่ 7 พันล้านบาท และเติบโตเพิ่มขึ้นที่ 9 %กลุ่ม Alternative Protein มีมูลค่าการส่งออกอยู่ที่ 6.2 พันล้านบาท และเติบโตลดลงจากปี 2566 ที่ 5 % และกลุ่ม Organic Food มีมูลค่าการส่งออกอยู่ที่ 1.5 พันล้านบาท และเติบโตลดลงจากปี 2566 ที่ 30 %
เทรนด์เลือกกิน อร่อย คู่คุณค่า
ทางด้านนายปิยโชค ปิยางสุ รองกรรมการผู้จัดการอาวุโส บริษัท ซีพีแรม จำกัด กล่าวว่า ซีพีแรมเป็นหนึ่งในสมาชิกของสมาคมการค้าอาหารอนาคตไทย ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการผลักดันมูลค่าตลาดฟิวเจอร์ฟู้ด ในไทย ซีพีแรมเองเป็นบริษัทผลิตอาหารพร้อมรับประทาน เมนูที่หลายท่านคุ้นเคย อาทิ อาหารกล่อง พร้อมรับประทานถาดสีแดง ขนมปังเลอแปง ติ่มซำเจด ดราก้อน เป็นต้น ให้ความสำคัญกับการวิจัย และพัฒนาให้ได้ซึ่งเทคโนโลยี นวัตกรรมด้านอาหารที่ตอบโจทย์กับทุกกลุ่มผู้บริโภค ให้ได้รับประทานอาหารที่มีคุณภาพ อร่อย ปลอดภัย และให้คุณค่าทางโภชนาการ
ปัจจุบันประเทศไทยเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ ซึ่งมีผู้สูงอายุกว่า 20% ของประชากรไทยทั้งหมด ซีพีแรมได้ผลิตอาหารคุณภาพออกมาสำหรับกลุ่มเป้าหมายนี้ ตัวอย่างเช่น อาหารพร้อมรับประทานภายใต้ตราสินค้า “ครีเอเตอร์” เป็นอาหารสำหรับผู้สูงอายุที่เน้นให้ความสำคัญกับเรื่องสุขภาพ โดยคำนึงถึงปริมาณและประเภทของสารอาหารที่จำเป็น รวมไปถึงคุณสมบัติของอาหารหรือวัตถุดิบให้เหมาะสมกับการเคี้ยว ระบบการย่อย และดูดซึมสารอาหารตามวัยของผู้สูงอายุ
”ครีเอเตอร์” โมเดลเมนูอาหารยุคใหม่
นอกจากนี้ “ครีเอเตอร์” ยังผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพ สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ “ปลอดภัย มั่นใจ ทุกขั้นตอน” ออกมาตอบโจทย์ผู้บริโภคกลุ่มดังกล่าว และที่สำคัญในการเพิ่มขีดความสามารถของอุตสาหกรรมอาหารของไทย ตามแนวทาง Food3S ได้แก่ Food Safety, Food Security และ Food Sustainability เพื่อร่วมขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตของไทยไปสู่เป้าหมายที่วางไว้ในปี 2570
ภายในงาน TFA Open House (Thai Future Food) ประกอบด้วยการประชุมสามัญสมาคมการค้าอาหารอนาคตไทย รายงานผลการดำเนินงานประจำปี พร้อมนำเสนอแผนยุทธศาสตร์ในการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตของไทยสู่ระดับสากล โดยมุ่งเน้นการส่งเสริมนวัตกรรมอาหาร เพิ่มขีดความสามารถผู้ประกอบการไทย และสนับสนุนการสร้างเครือข่ายธุรกิจทั้งในประเทศและต่างประเทศ รวมถึงการเสวนาในหัวข้อ From concept to products: The innovation behind Tofusan และในหัวข้อ Local to Global: Key success to reach international markets อีกทั้งการแสดงศักยภาพอุตสาหกรรมอาหารอนาคตไทยทั้งภาครัฐและภาคเอกชน พร้อมทั้งกิจกรรม Business Matching และ Networking เพื่อแลกเปลี่ยนมุมมอง ต่อยอดไอเดีย และสร้างความร่วมมือทางธุรกิจในอนาคต
สมาคมการค้าอาหารอนาคตไทย ยังคงเดินหน้าทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางในการเชื่อมโยง ความร่วมมือของภาคอุตสาหกรรมไทย ต่อยอดโอกาสทางการตลาด และการส่งออก เพื่อขับเคลื่อนประเทศไทยสู่การเป็นศูนย์กลางของอาหารแห่งอนาคตในระดับโลก
ติดตามช่องทางมิติหุ้นเพื่อรับข่าวสารตลาดทุนได้ตามลิงค์ด้านล่าง
Web : https://www.mitihoon.com/
Facebook : https://www.facebook.com/mitihoon
Youtube : https://www.youtube.com/@mitihoonofficial7770
Tiktok : www.tiktok.com/@mitihoon
